赣南地区家常菜 清炒脚板薯

赣南地区的家常菜特别多，今天吃一种薯，薯的学名叫脚板薯。之所以叫脚板薯的原因可能是是不规则的扁块形，状似脚板，所以就叫做脚板薯吧！这种薯在江西赣南是一种美食，可以肉片炒着吃，或者磨成粉末做成丸子炸着吃，炒着吃的时候非常爽脆，炸着吃非常香。

从家里带了两个过来，在南昌这边买不到这个，脚板薯有两种颜色的，一种紫色的一种白色的，今年我家里只种了白色的，这个薯口感类似山药，刮皮厚也是特别的滑。

做好后就是这样的咯，家里一般都是这样做，素炒的，不会加任何肉。

还有从家里带的小芋头。