薯包从土里到嘴里，完美的一个过程
赣南农村特产有一种叫薯包，一般逢年过节，客家人都会用脚板薯擂成泥浆状，加上面粉或米粉，油炸而成香薯包。与北京民俗“贴秋膘”有异曲同工之妙，都是进补油脂，以利备战漫漫严冬。
薯包的主要原料是脚板薯（白薯或紫薯）和面粉或者粘米粉。先把脚板薯的皮刮净，再用薯刷子或陶器刷成浆糊状，然后加上适量的面粉，如果过于粘稠，还可以加点干净的水。稍停片刻，再将盐、辣椒、葱花等调料加进去，反复拌匀。
我们先去菜园里挖几只脚板薯回来
回家后，将脚板薯清洗干净
再用勺子把皮刮干净
接着把刮干净的脚板薯刷成浆糊状
然后加入米粉，辣椒，葱花，盐等调料反复搅匀
米粉不要一下加太多，以免影响口感
下锅时，左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中溢出，形成圆形。右手再用调羹接上，放入滚烫的油锅中，再用铁笊篱上下翻动，炸成金黄色捞出。
(油起泡泡是因为是用的自家榨的菜籽油)
薯包又叫薯包米粿，是赣县等地方的一种特色风味小吃，是以大薯为主料做成的。油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。若趁热泡入加糖的热米酒中，食之又是别有一番风味。更具活血祛风、暖胃补肾等养生之功效。
小伙伴们，
你多久没吃薯包了？
有没有口水哆哆跌？！
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